Hương vị đậm đà, kết hợp được nhiều món đi kèm luôn được mọi người ưa thích. Các món hầm không quá cầu kỳ, chỉ đơn giản vài bước chuẩn bị nguyên liệu và bắt lên bếp nấu tới khi mềm. Một món ăn dành cho những người bận rộn. Hãy cùng mình tìm hiểu món cánh gà hầm nấm sen đầy đủ dưỡng chất này nhé.

Tung chiêu nấu cánh gà hầm nấm sen ngon hết ý

NGUYÊN LIỆU

  • 4 cái cánh gà
  • 50g táo tàu đỏ
  • 200g hạt sen
  • 6 tai nấm đông cô
  • Hành lá, ngò
  • Hành tím băm, tỏi băm
  • Tiêu, muối, dầu ăn

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Cánh gà rửa sạch, cắt làm 3 phần, ướp tiêu + muối + tỏi băm + hành tím băm, để thấm.
  • Táo tàu đó: rửa sạch, ngâm nước cho nở.
  • Hạt sen rửa sạch để ráo. Nếu dùng hạt sen tươi thì sẽ thơm hơn hạt sen khô và nên mua loại hạt sen đã thông tâm để canh không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô nên mua loại hạt sen Huế.
  • Nấm đông cô chọn mua loại tai vừa và dày, rửa sạch, ngâm nước cho nở, rồi rửa lại vắt ráo nước. Dùng kéo cắt bỏ chân nấm, cắt nấm ra thành từng miếng vừa ăn.
  • Hành lá, ngò: rửa sach, cắt nhỏ.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với dầu ăn, chiên sơ cánh gà cho hơi vàng, rửa lại cánh gà bằng nước cho sạch mỡ, để khô.
  • Đặt nồi lên bếp với 1 lít nước, đun sôi, cho muối + đường, nêm nếm vừa ăn, cho cánh gà đã chiên vào nấu với lửa vừa, không đậy nắp vung nồi và vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
  • Khi nước sôi cho táo tàu đỏ + hạt sen + nấm đông cô vào nấu chung với lửa nhỏ, vẫn hớt bọt thường xuyên. Khi tất cả đã mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành ngò và nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Múc canh ra tô, rắc tiêu. Dọn ăn nóng với cơm hoặc bún hoặc mì đều được.