Ếch nấu lá giang là một món ăn dân dã không chỉ có ở vùng quê mà ngay cả ở những thành thị món lẩu này cũng được nhiều người biết đến. Vị chua của lá giang không chỉ tạo cảm giác ngon miệng mà còn giúp tiêu hóa thức ăn nhanh và hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng. 

Thử tài làm món ếch nấu lá giang đầy mê hoặc

NGUYÊN LIỆU

  • 3 con ếch lớn
  • 2 bó lá giang nhỏ
  • Rau om, ngò gai
  • Nước mắm, đường
  • Dầu ăn
  • Hành tím băm, sả băm
  • Ớt, rượu trắng, gừng

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị 

  • Ếch mua ếch còn sống, nhờ người bán lột da bỏ ruột dùm, đem về rửa với rượu có pha chút gừng để thịt ếch không tanh. Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu + nước mắm.
  • Lá giang nhặt lấy phần lá non, rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.
  • Rau om, ngò gai: rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, cắt lát.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, cho hành tím băm + sả băm vào xào với lửa vừa cho vàng, nhắc xuống múc ra chén 1/2, còn 1/2 để lại trong chảo, cho thịt ếch vào đảo nhanh tay cho thịt ếch săn.
  • Cho vào nồi 1,5 lít nước nấu sôi, cho thịt ếch vào nêm nếm cho vừa ăn, nấu với lửa vừa, nước sôi thì vớt bọt cho nước trong, cho tiếp lá giang, để sôi lại rồi nhắc xuống, cho phần dầu ăn phi hành sả vào, trộn đều.

3. Trình bày

  • Múc canh ếch lá giang ra tô, rắc rau om + ngò gai + ớt cắt lát. Dọn ăn nóng với cơm.