Khổ qua rất tốt cho hệ tuần hoàn máu, giúp thanh nhiệt cơ thể. Vì thế rất nhiều bà nội trợ thường sử dụng khổ qua để chế biến các món ăn. Nếu đã quá quen thuộc với tô canh khổ qua nhồi thịt thì hôm nay bạn hãy thay đổi bằng món canh khổ qua nấu sườn thanh mát hấp dẫn nhé!

Thanh mát cơ thể với món canh khổ qua nấu sườn

NGUYÊN LIỆU

  • 300g sườn non
  • 500g trái khổ qua
  • Hành lá, ngò
  • Hành tím băm, tỏi băm
  • Tiêu, bột nêm, nước mắm

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Sườn non rửa sạch, ướp với nước mắm + tiêu + hành tím băm + tỏi băm, để cho thấm.
  • Khổ qua chọn trái nở gai, không quá chín hay bị giập, rửa sạch, chẻ đôi tách bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm + tiêu, để cho thấm.
  • Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.

2. Chế biến

  • Đặt nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm.
  • Cho sườn vào xào săn, sau đó cho vào nồi 1,5 lít nước, nấu sôi, hạ lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên cho nước trong, hầm đến khi sườn mềm thì cho tiếp khổ qua vào.
  • Khổ qua chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành ngò vào, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Múc canh khổ qua nấu sườn ra tô, rắc chút tiêu lên mặt. Dọn ăn nóng với cơm chấm kèm nước mắm tươi và ớt cắt lát.