Cật heo hay còn gọi là thận, bồ dục cật của ở con heo, là thực phẩm được nhiều bà nội trợ lựa chọn bổ sung vào các bữa ăn gia đình vì có chứa nhiều thành phần dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng học cách làm món cật heo xào gừng thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình qua bài viết dưới đây nhé!

Tăng cường sức khoẻ với món cật heo xào gừng

NGUYÊN LIỆU

  • 200g cật heo
  • 1 củ hành tây
  • 1/2 chén rượu trắng
  • Hành lá, ngò
  • 1 muỗng xúp hành tím băm
  • 1 muỗng xúp tỏi băm
  • 50g gừng chua
  • 1 củ gừng nhỏ
  • Tiêu, muối, đường
  • Nước tương, dầu ăn

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Gừng rửa sạch gọt vỏ, băm nhuyễn, trộn 1/2 với rượu trắng, 1/2 còn lại để xào.
  • Cật heo xẻ làm đôi theo bề dày, lạng bỏ phần gân trắng bên trong để cật không bị hôi, rửa sạch với nước muối rồi ngâm rửa lại với rượu gừng cỡ 2 phút, để ráo cắt lát. Ướp với nước tương + tiêu + muối + 1/2 tỏi băm + 1/2 hành tím băm, trộn đều, để thấm.
  • Hành tây: lột vỏ lụa, cắt lát mỏng.
  • Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Gừng chua cắt sợi.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm gừng + hành tím băm + tỏi băm còn lại. Sau đó cho cật + hành tây vào đảo nhanh tay với lửa lớn, cật vừa chín tới nhắc xuống, trộn hành lá + ngò.

3. Trình bày

  • Múc cật xào gừng ra đĩa, trên mặt rải thêm gừng chua và rắc thêm tiêu. Dọn ăn với cơm.