Nếu như món phở truyền thống hấp dẫn bạn bởi nước súp đậm đà nóng sốt, thì cùng với các nguyên liệu tương tự món phở bò xào lại đem đến vị ngon hoàn toàn khác biệt. Từng sợi bánh phở mềm dai thấm sốt, hoà quyện với vị thanh ngọt của thịt bò chắc chắn sẽ chinh phục bạn.

Phở bò xào siêu ngon cho ngày mới hoàn hảo

NGUYÊN LIỆU

  • 300g thịt bò mềm
  • 200g tôm tươi
  • 500g cải rổ
  • 400g bánh phở
  • 2 muỗng bột mì
  • Tỏi băm, dầu ăn
  • Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, cắt lát mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, tiêu, muối, bột ngọt. Để 20 phút cho thấm.
  • Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ bỏ đầu.
  • Cải rổ nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi 20 giây rồi xả lại nước lạnh cho cải xanh và giòn.
  • Sợi phở giũ ra cho tơi, nếu phở bị dính nhiều, bạn có thể rắc lên 1 ít một mỳ cho phở khô và ít dính.

2. Chế biến

  • Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, chảo nóng, cho thịt bò và tôm tươi vào xào chín trút ra đĩa.
  • Cho bánh phở vào chảo xào nhanh với lửa lớn trong 30 giây sau đó cho thịt bò và cải rổ và trộn đều cùng rồi tắt bếp, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Cho phở xào ra đĩa, múc phần thịt bò xào lên trên, rắc chút tiêu lên bề mặt và tranh trí bằng hành lá và rau mùi cắt nhỏ.
  • Dọn kèm cùng xà lách, rau thơm, một vài lát chanh và ớt sừng, nếu bạn thích ăn mặn hơn thì có thể chan thêm nước tương vào cho vị thêm đậm đà.