Thường ngày, chúng ta đã cùng nhau làm rất nhiều món ăn ngon từ cá hồi như nem cá hồi chiên giòn, cá hồi nấu sữa, cá hồi hấp hay cá hồi nấu canh chua…Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá thêm một món ăn ngon miệng khác cũng được chế biến từ cá hồi, đó là món cải thìa xào cá hồi. Sau khi chế biến, cải vẫn giữ được màu xanh, gia vị vừa miệng, miếng cá hồi thơm ngọt, không bị nát thật là một hương vị tuyệt vời.

Mê mẩn với công thức của món cải thìa xào cá hồi

NGUYÊN LIỆU

  • 1 lát cá hồi
  • 300g cải thìa
  • 1 muỗng xúp hành tím băm
  • 1 muỗng xúp tỏi băm
  • Nước tương, dầu ăn
  • Tiêu, muối
  • Ngò, 1 trái ớt sừng
  • Bột ngọt hay bột nêm

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị 

  • Nếu mua cá hồi hộp thì đem về hấp nóng. Nếu mua cá tươi, rửa sạch, ướp tiêu + muối + nước tương, để thấm, đem hấp chín.
  • Cải thìa để nguyên cây rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút vớt ra xả lại nước sạch, để ráo. Chẻ đôi cây cải, trụng vào nước sôi có pha ít muối, vớt ra thả vào nước lạnh để giữ được màu xanh của cải, sau đó vớt ra để ráo.
  • Ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho cải vào đảo nhanh tay với chút tiêu + muối, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Sắp cải ra đĩa, trên mặt sắp cá hồi, rắc tiêu + ớt + ngò. Dọn ăn nóng với cơm kèm nước tương + ớt cắt lát.