Nghêu xào bạc hà là món ăn hấp dẫn với cách làm khá đơn giản sẽ đem lại món ăn lạ miệng. Vị ngọt đậm đà của nghêu, vị thanh của bạc hà hòa quyện với nhau tạo thành 1 món nhâm nhi cho cả nhà vào ngày cuối tuần.

Kích thích vị giác với món nghêu xào bạc hà

NGUYÊN LIỆU

  • 2kg nghêu
  • 2 cây bạc hà (dọc mùng)
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê sả băm
  • 1 trái ớt sừng
  • Ngòi gai, rau om
  • 1/3 muỗng cà phê cà ri
  • Tiêu, muối, đường, hạt nêm
  • Nước mắm, dầu ăn

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Thịt nghêu rửa sạch, để ráo, ướp tiêu + bột cà ri.
  • Bạc hà rửa sạch tước vỏ, cắt lát xéo mỏng cỡ 0,5cm, nhồi sơ với chút muối, xả lại nhiều lần với nước cho hết mặn, vắt ráo.
  • Ớt sừng 1/2 trái băm nhuyễn, 1/2 còn lại cắt lát.
  • Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, xào hành tím băm + tỏi băm + sả băm ra cho hơi vàng rồi cho ớt băm vào đảo đều, cho nghêu vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm lại, nhắc xuống xúc ra đĩa.
  • Rửa sạch chảo, lau khô đặt lại lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho bạc hà vào xào vừa tới, nêm nếm lại và trộn chung với nghêu. Rắc rau om + ngò gai đảo đều, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Xúc nghêu xào bạc hà ra đĩa, cho ớt cắt lát lên mặt. Dọn ăn với cơm, chấm với nước mắm chua ngọt.