Hướng dẫn làm cà bát nấu bung càng ăn càng ghiền

by admin
0 comment

Cà bát nấu bung là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền Bắc. Đặc trưng của món ăn này là hương thơm dịu nhẹ của lá tía tô, kết hợp với đậu hũ, thịt ba chỉ vô cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn làm cà bát nấu bung càng ăn càng ghiền

NGUYÊN LIỆU

  • 200g thit ba chỉ
  • 2 miếng đậu trắng
  • 500g cà bát
  • 150g cà chua
  • 1 muỗng canh mắm tôm
  • Tiêu, muối, nước mắm, đường
  • Rau tía tô, hành lá
  • 1 củ tỏi, 1 trái ớt sừng
  • Dầu ăn

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ, ướp với chút muối + tiêu, để thấm 30 phút, chiên vàng, vớt ra để ráo.
  • Cà bát cắt bỏ núm, rửa sạch, cắt thành từng múi mỏng, cắt xong ngâm liền vào nước có pha muối để cà không bị đen. Gần nấu vớt ra xả lại nước.
  • Cà chua rửa sạch, cắt mũi.
  • Tía tô, hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
  • Tỏi lột bỏ vỏ lụa, giã nhuyễn.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1/3 tỏi giã nhuyễn, cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho cà chua vào xào chung cho cà mềm, cho tiếp cà bát vào đảo đều với chút muối + nước lã xăm xắp, đậy nắp lại đun lửa nhỏ.
  • Khi cà chín mềm, cho đậu hũ vào đảo đều nhẹ tay, nấu sôi và nêm nếm lại với mắm tôm + nước mắm + đường (có thể không dùng mắm tôm) cho vừa ăn, nhắc xuống.
  • Trộn hết số tỏi giã + tía tô + hành lá vào cho đều.

3. Trình bày 

  • Múc món ăn ra đĩa. Dọn ăn với cơm như một món rau, chấm nước mắm ớt.

You may also like

Leave a Comment