Những món canh có vị chua chua luôn làm cho thực khách thú vị vì làm cho chúng ta thấy ngon miệng hơn, bớt thấy ngán với những món chiên xào. Mà nấu canh chua hoài cũng không ổn tí nào. Một chút thay đổi sẽ làm cho khẩu vị chúng ta thấy ngon hơn. Hôm nay mình xin chia sẻ món canh sườn non nấu cải chua, món ăn vừa ngon vừa có mùi vị rất hấp dẫn.

Đổi món với canh sườn non nấu cải chua đậm đà

NGUYÊN LIỆU

  • 200g sườn non
  • 300g cải chua
  • 100g cà chua chín
  • Hành tím băm, tỏi băm, sẻ băm
  • Rau om, ngò gai
  • Nước mắm, muối

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Sườn non rửa sạch, chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với tiêu + muối + hành tím băm, để thấm.
  • Cải chua mua loại còn nguyên cây, tách rời từng lá rửa lại cho bớt chua, vắt ráo cắt nhỏ, ướp với chút đường.
  • Cà chua: rửa sạch, cắt múi nhỏ.
  • Rau om, ngò gai: rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Chế biến

  • Đặt nồi lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm sả băm + hành tím băm + tỏi băm, cho sườn non vào xào với lửa lớn cho chín săn lại. Cho thêm 1 lít nước, nấu sôi với lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
  • Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm tỏi băm + hành tím băm, cho dưa cải vào xào cho thấm rồi cho cà chua vào đảo chung, nhắc xuống.
  • Khi sườn vừa mềm cho dưa cải + cà chua đã xào vào nồi, nấu đến khi dưa cải mềm, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống, cho rau om + ngò gai vào.

3. Trình bày

  • Múc canh sườn non nấu cải chua ra tô, rắc vài lát ớt. Dọn ăn nóng với cơm.