Óc bò là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt phospholipid có trong óc bò giúp bồi bổ tế bào thần kinh, phát triển và tăng cường hoạt động của các hóc môn sinh dục. Óc bò có nhiều cách chế biến nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món óc bò chưng.

Bổ não, tăng cường trí nhớ với món óc bò chưng

NGUYÊN LIỆU

  • 1 bộ óc bò
  • 1 ít rau mùi tây
  • Tỏi, hành tím
  • 1 muỗng giấm
  • 1 muỗng bơ
  • 2 muỗng mỡ
  • Muối, tiêu, bột ngọt

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Óc bò mua về ngâm nước, lấy hết chỉ. Rửa lại nhiều lần cho thật sạch.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập giập rồi băm nhuyễn, để riêng.

2. Chế biến

  • Nấu sôi 1 ít nước rồi cho giấm và muối vào hòa tan, sau đó cho óc bò vào ngâm khoảng 30 phút, vớt óc ra cho vào nước lạnh để bóc hết màng mỏng quanh óc. Lấy ra đĩa cắt từng miếng nhỏ.
  • Cho óc bò vào 1 cái chén nhỏ, cho mỡ, bơ, tỏi băm, hành băm, chút muối và bột ngọt vào trộn đều.
  • Đặt 1 nồi nước lên bếp nấu sôi, cho chén óc bò vào chưng cách thủy. Hấp khoảng 10-15 phút thì óc chín, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Món óc bò phải dùng nóng mới ngon, rắc thêm tiêu và rau mùi tây lên óc, ăn kèm với bành mì và xà lách.