Ếch xào khổ qua cho bạn một bữa ăn không những có đủ chất dinh duỡng mà còn giúp bạn hạ đường huyết trong máu. Đây là món có thể làm món ăn nhạt cho bạn cũng được, một chút thời gian, một chút công sức bạn sẽ cho gia đình một món ăn bỗ dưỡng trong ngày cuối tuần đấy.

Bí quyết nấu món ếch xào khổ qua ăn là ghiền

NGUYÊN LIỆU

  • 300g thịt ếch
  • 500g khổ qua
  • Hành lá, ngò
  • Tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 muỗng xúp hành tím băm
  • 1 muỗng xúp tỏi băm
  • Bột ngọt hoặc bột nêm

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Ếch chặt đầu và các bàn chân, lột bỏ da, mổ bụng rút bỏ ruột. Rửa sạch lại với chút rượu trắng để thịt không tanh. Chặt ếch thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu + nước mắm, để thấm.
  • Khổ qua: chẻ đôi, móc bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát mỏng.
  • Hành lá, ngò: rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp với 1 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho ếch vào xào nhanh tay với lửa lớn cho ếch vừa chín tới, xúc ra đĩa.
  • Cho khổ qua vào chảo đảo nhanh tay để khổ qua chín nhanh có màu xanh đẹp, nêm chút muối, có thể cho thêm 1-2 muỗng xúp nước cho khổ qua chín nhanh.
  • Trộn thịt ếch đã xào với khổ qua, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá + ngò vào trộn đều, nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Xúc ếch xào khổ qua ra đĩa, rắc tiêu. Dọn ăn nóng với cơm và chấm nước mắm ớt.