Cá thu kho thơm có vị đậm đà, chua ngọt bắt miệng. Cá được kho thấm vị mà không bị nát, miếng thơm mềm và mọng nước, ăn cùng cơm trắng vô cùng ngon luôn đấy. Cách làm lại vô cùng đơn giản, chỉ cần khoảng 30 phút là đã hoàn thành xong rồi. Chúng ta cùng bắt đầu ngay nhé.

Bí quyết nấu cá thu kho thơm đậm đà, không tanh

NGUYÊN LIỆU

  • 300g cá thu
  • 1/2 trái thơm chín
  • Dầu ăn, nước mắm
  • Tiêu, muối, bột ngọt, ớt

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Cá thu làm sạch, cắt khoanh mỏng, rửa sạch để ráo nước.
  • Ướp cá với muối ớt đâm nhỏ, để khoảng 20 phút cho cá thấm.
  • Thơm gọt vỏ bỏ mắt, rửa sạch, cắt đôi bỏ cùi, cắt miếng xéo dày.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho cá vào chiên sơ để cá săn lại, gắp cá ra cho vào nồi kho.
  • Cho thơm vào chảo chiên cá xào cho chín với chút đường. Múc ra để riêng
  • Đặt nồi cá kho lên bếp, nêm gia vị nước mắm + bột ngọt + đường vô cá sao cho vừa ăn, kho với lửa nhỏ liu riu cho cá thấm.
  • Cho thêm chút nước lạnh vô kho khoảng 15 phút thì bỏ thơm đã xào vào. Kho đến khi thấy cá chín đều và còn xăm xắp nước thì rắc tiêu vào nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Múc cá thu kho thơm ra đĩa, trên rắc thêm vài lát ớt cắt khoanh. Dọn ăn nóng với cơm.