Bí kíp nấu mực xào đậu Hà Lan đậm đà khó quên

by admin
0 comment

Miếng mực mềm ngọt, đậu Hà Lan có vị ngọt, giòn điểm thêm sắc đỏ của cà rốt, cay thanh vị tiêu khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng học cách chế biến ngay món mực xào đậu Hà Lan thơm ngọt cho cả gia đình ngày cuối tuần nhé.

Bí kíp nấu mực xào đậu Hà Lan đậm đà khó quên

NGUYÊN LIỆU

  • 200g mực tươi 300g đầu Hà Lan trái
  • 50g cà rốt
  • Dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm
  • 1 muỗng xúp hành tím băm
  • 1 muỗng xúp tỏi băm
  • Hành lá, ngò
  • 1/3 chén giấm nuôi
  • 1 củ gừng nhỏ
  • Bột ngọt hay bột nêm

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Gừng rửa sạch gọt vỏ, cắt sợi 1/2, còn lại xay nhuyễn trộn với giấm nuôi.
  • Mực bỏ đầu, rút ​​bỏ phần nang và ruột, lột bỏ màng mỏng bao quanh thân mực. Rọc đôi thân mực theo chiều dài. Rửa sạch rồi ngâm mực vào giấm gừng để khoảng 5 phút vớt ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.
  • Cắt mực thành miếng vừa ăn và khía xéo, ướp vào mực chút tiêu + muối + gừng, để cho thấm.
  • Đậu Hà Lan trái rửa sạch, tước bỏ sơ ở 2 bên cạnh trái đậu.
  • Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa, cắt khoanh dày 0,5cm.
  • Hành lá, ngò nhặt rửa sạch, cắt nhuyễn.

2. Chế biến 

  • Đặt chảo không dính lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, cho mực vào xào chín nhanh tay, khi chín miếng mực cuộn tròn lại và có màu trắng đục, xúc mực ra đĩa.
  • Cho đậu Hà Lan vào chảo đảo đều tay cho đậu chuyển sang màu xanh đậm, cho vào chút muối và thỉnh thoảng cho thêm 1 muỗng canh nước để giúp đậu mau chín mà vẫn giòn và giữ được màu xanh.
  • Cho mực + hành lá + ngò vào đậu trộn đều, nêm nếm vừa ăn, nhắc xuống.

3. Trình bày 

  • Xúc đậu ra đĩa, rắc tiêu. Dọn ăn nóng với cơm, chấm với nước mắm ớt.

You may also like

Leave a Comment